10 choses que vous ne saviez pas à propos du homard

1. Certains prétendent que le homard ne pourraient pas mourir de vieillesse ! Il est en tous cas utilisé comme base pour certaines études très sérieuses sur l’immortalité…
2. Pas d’aquaculture avec le homards : les jeunes homards en captivité se battent et s’entre-tuent ! (les cuisiniers des Pinces risquent leurs doigts tous le soirs…)
3. Au XIXe siècle, le homard était considéré comme la nourriture des esclaves et des prisonniers en Amérique du nord
4. Parfois, au fond de l’eau, on peut voir des homards marcher main dans la main (enfin pince dans la pince)
5. Vivant, le homard peut avoir différentes couleurs : jaunes, marrons, bleus ou verts
6. A l’origine, le homard était péché à la main, il a fallu attendre la fin du XIXe siècle pour voir apparaître les premiers pièges
7. Il faut en moyenne 10 ans pour obtenir une licence de pêcheur de homard dans le Maine
8. Certains prétendent que le homard est aphrodisiaque (vous nous direz si c’est vrai…)
9. Le plus grand homard jamais pêché avait plus de 100 ans, mesurait plus d’un mètre et faisait plus de 10 kilos !
10. Les pinces du homard sont asymétriques et ont des fonctions différentes : la petite pince attrape, la grosse coupe

Histoire des Homards de notre restaurant à homards à Paris